Quiénes somos en Apassiona't
Panaderos, artesanos y aPAsionados
Somos la cuarta generación de una familia de panaderos. Actualmente, seguimos ejerciendo el oficio fieles a nuestros orígenes artesanos, introduciendo la innovación y las inquietudes inherentes a las nuevas generaciones. Elaboramos el pan cuidando todo el proceso productivo, respetando el tiempo necesario para cada pieza, con largas fermentaciones y con nuestra masa madre, que refrescamos diariamente con mucho cuidado, con el objetivo de obtener un pan nutritivo, sabroso, con buen aroma y larga conservación.
Roberto Juan
Roberto Juan es la cuarta generación de esta familia de panaderos. Su pasión por el oficio la lleva innata, y la desarrolló en el obrador familiar situado en la Salzadella, un pueblo de Castellón donde trabajaban sus padres y su tío. Estudió pastelería y panadería, primero en Castellón y posteriormente, sus inquietudes y ganas de aprender, le llevaron hasta Barcelona, donde compaginaba estudios con su trabajo en varios obradores de renombre donde fue ampliando experiencia y conocimientos, y donde se consolidó muy profesionalmente.
En el año 2016 decidió abrir su propio obrador y tienda. En ese momento nació El Forn del Barri, de la mano de Roberto Juan, situado en Barcelona. Contagia pasión y entusiasmo allá donde va. Tanto es así que, en el año 2018, da un paso más allá y, junto a su mujer Eva, inicia este proyecto en Ripollet, abriendo el obrador aPAssiona’t.
100 años de historia
Este 2026, en Apassiona’t celebramos 100 años de historia, un siglo dedicado a la panadería y pastelería artesana. Cuatro generaciones trabajando con pasión, respeto por la tradición y ganas de evolucionar, manteniendo vivo el oficio y el sabor de siempre.
Gracias por formar parte de nuestro camino.
