Somos panaderos
Somos artesanos
¡Somos aPAsionados!
Nuestros productos
Barra Apassiona’t
Con harina de trigo y un toque de harina de centeno integral.
Barra a la piedra
Con harina molida a la piedra, de grano entero.
Barra integral
Con harina de trigo 100 % integral. Rica en fibra.
Pan de coca
Con harina molida a la piedra. Contiene aceite de oliva virgen extra, que le aporta aroma y suavidad.
Barrot de pagès
Con harina molida a la piedra. Tiene un punto ácido debido al alto porcentaje de masa madre.
Chusco de espelta
Con harina de espelta 100 % integral, de cosecha propia.
Chusco de centeno
100 % integral, elaborado con harina de centeno (50 %) y harina de trigo (50 %).
Chusco de semillas
Con harina de trigo, harina de centeno y una mezcla de semillas.
Chusco de nueces
Con harina de trigo molida a la piedra y nueces.
Chusco de olivas de kalamata y nueces
Con harina molida a la piedra, nueces (6 %) y aceitunas kalamata (6 %).
Chusco de maíz
Con harina de trigo, harina de maíz (15 %), especias y semillas de chía y girasol.
Chusco de espelta pequeña
Con harina de espelta pequeña (Triticum monococcum). Es un trigo antiguo que no ha sido modificado genéticamente.
Molde proteico
Contiene 25 g de proteína y solo 8 g de hidratos de carbono por cada 100 g.
Molde de viena
Con harina de trigo, mantequilla y azúcar, que le aportan suavidad y untuosidad.
Molde de espelta
Con harina de espelta 100 % integral, de cosecha propia.
Molde de semillas
50 % integral. Elaborado con harina de trigo, harina de centeno y una mezcla de semillas.
¿Qué es un obrador artesanal?
Barcelona tiene una relación especial con el pan. No nos referimos sólo a la tradición, sino a esa búsqueda constante de calidad, de lo auténtico, de las cosas bien hechas. Desde Apassiona't hemos querido aportar nuestro granito de harina a esta idea. No somos una panadería convencional. Somos un obrador artesanal.
Un obrador artesanal es un espacio de elaboración en el que se prioriza el proceso manual, el respeto por los ingredientes y los tiempos de fermentación. Aquí no hay producción en cadena ni recetas pensadas para durar semanas. En su lugar, hay conocimiento técnico, trabajo con masa madre, harinas seleccionadas y mucha precisión en cada paso.
En nuestro obrador, las elaboraciones comienzan desde cero todos los días. Las masas se preparan con el cuidado que requiere un buen pan: fermentaciones lentas, tiempos precisos, temperatura controlada y una atención constante durante todo el proceso.