Som forners
Som artesans
Som aPAssionats!!
Els nostres productes
Barra Apassiona't
Amb farina de blat i un toc de farina de sègol integral.
Barra a la pedra
Amb farina molta a la pedra, de gra sencer.
Barra integral
Amb farina de blat 100% integral. Ric en fibra.
Pa de coca
Amb farina molta a la pedra. Conté oli d'oliva verge extra, que li aporta aroma i suavitat.
Barrot de pagès
Amb farina molta a la pedra. Té un punt àcid degut al alt % de massa mare.
Xusco d'espelta
Amb farina d'espelta 100% integral, de collita pròpia.
Xusco de sègol
100% integral, elaborat amb farina de sègol (50%) i farina de blat (50%).
Xusco de llavors
Amb farina de blat, farina de sègol, i una barreja de llavors.
Xusco de nous
Amb farina de blat molta a la pedra, i nous.
Xusco d'olives de kalamata i nous
Amb farina molta a la pedra, nous (6%) i olives de kalamata (6%).
Xusco de blat de moro
Amb farina de blat, farina de blat de moro (15%), espècies i llavors de xia i gira-sol.
Xusco d'espelta petita
Amb farina d'espelta petita (Triticum monoccocum). És un blat antic que no ha estat modificat genèticament.
Motlle proteic
Conté 25 gr. de proteïna, i només 8 gr. d'hidrats de carboni, cada 100 g
Motlle de viena
Amb farina de blat, mantega i sucre, que li aporten suavitat i untuositat.
Motlle d'espelta
Amb farina d'espelta 100% integral, de collita pròpia.
Motlle de llavors
50% integral. Elaborat amb farina de blat, farina de sègol i una barreja de llavors.
Què és un obrador artesanal?
Barcelona té una relació especial amb el pa. No ens referim només a la tradició, sinó a aquesta cerca constant de qualitat, d’allò autèntic, de les coses ben fetes. Des d’Apassiona’t hem volgut aportar el nostre granet de farina a aquesta idea. No som una fleca convencional. Som un obrador artesanal.
Un obrador artesanal és un espai d’elaboració on es prioritza el procés manual, el respecte pels ingredients i els temps de fermentació. Aquí no hi ha producció en cadena ni receptes pensades per durar setmanes. En el seu lloc, hi ha coneixement tècnic, treball amb massa mare, farines seleccionades i molta precisió a cada pas.
Al nostre obrador, les elaboracions comencen des de zero cada dia. Les masses es preparen amb la cura que requereix un bon pa: fermentacions lentes, temps precisos, temperatura controlada i una atenció constant durant tot el procés.